Голунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (2005). Самые активные релизы за неделю. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий (1982 / Русский). Скачать.torrent файл (основная ссылка для скачивания файла). Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. Издательство: 'ЭКОНОМИКА', Москва Год: 1982 Формат: DjVu (720 стр.) Размер: 9.1 Mb (RAR-архив +3%). Сборники рецептур для ПОП - Все для студента. К.: А. С. К., 2. 00. В файле фрагментарно представлены некоторые рецептуры из книги. Полный текст отсутствует. Данная книга соответствует действующему «Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» и является нормативным документом для заведений ресторанного хозяйства (бывших предприятий общественного питания) всех форм собственности. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России. В него вошли. наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых.. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения.. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в Сборник внесены изменения и.. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в Сборник внесены изменения и.. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп.. Вы найдете в этой книге рецептуру классических ресторанных блюд и словарь, поясняющий отдельные термины и названия. Приведенные в рецептурах нормы расхода сырья, выход полуфабрикатов и готовой продукции являются нормативными. Мальгина, В. Ясюченя ; Под редакцией Ф. Учтены требования к питанию детей и.. Одинцовым, Л. Старостиной, В. Трофимовой, Р. Штейман и практическим работником В. Общая редакция осуществлена В. Сборник включает технологические нормативы для предприятий общественного питания и кондитерских производств. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а.. Он является переизданием Сборника рецептур блюд . В сборнике учтены основные особенности питания различных контингентов населения, в том числе нашедшие отражение в сборнике рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях.. В Сборнике учтены основные особенности питания различных контингентов населения, в том числе нашедшие отражение в Сборнике рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях (издание 1. Учтены особенности питания различных групп населения. Даны рецептуры фирменных блюд, разработанных учащимися для..
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
November 2017
Categories |